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食品・バイオ技術


マイクロ波の加熱特性と応用
マイクロ波の食品応用への新展開   
No.311102337
定価 ¥14,040(本体価格13,000円、税8%)
価格  ¥13,000
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マイクロ波の加熱特性と応用
食品のマイクロ波加熱特性とメカニズム解析        
No.311102237
定価 ¥15,120(本体価格14,000円、税8%)
価格  ¥14,000
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安全・おいしさに深くかかわる”噛む””飲みこむ”の科学最前線!!
咀嚼・嚥下の生体計測・物理計測とその評価        
No.311002337
定価 ¥25,920(本体価格24,000円、税8%)
価格  ¥24,000
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調理に挑む科学・工学の画期的アプローチ
“炒め”の調理工学        
No.311002237
定価 ¥17,280(本体価格16,000円、税8%)
価格  ¥16,000
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食品の凍結・解凍メカニズムと応用
No.310502237
定価 ¥20,520(本体価格19,000円、税8%)
価格  ¥19,000
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食品の凍結・解凍における品質・おいしさ評価
No.310502337
定価 ¥11,880(本体価格11,000円、税8%)
価格  ¥11,000
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97抗菌・抗黴処理技術シンポジウム
抗菌抗黴剤の配合抗菌力評価
定価 ¥32,400(本体価格30,000円、税8%)
価格  ¥30,000
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O-157対策と最新殺菌テクノロジー
殺菌技術フォーラム96
定価 ¥27,000(本体価格25,000円、税8%)
価格  ¥25,000
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